Xuất phát điểm từ vịnh Cam Ranh, Khánh Hòa năm 1955, Ngọc Sương nổi danh với những món hải sản bí truyền và độc đáo. Sau gần bảy thập kỷ hình thành và phát triển, Ngọc Sương luôn khẳng định vị trí của mình trên thị trường ẩm thực Việt và đang trên đà trở thành Thương hiệu hải sản cao cấp lâu đời nhất Việt Nam. Điều đặc biệt là dù được nhân thể trên phiên bản nào, các nhà hàng thuộc Ngọc Sương đều giữ nguyên giá trị “Quốc hồn quốc tuý” dựa trên cái cốt của sông - núi - bầu trời và con người Việt.

Ngoc Suong Seafood and Bar được thành lập bởi anh Lê Quốc Vinh - Thế hệ đời thứ Tư của thương hiệu hải sản cao cấp lâu đời nhất Việt Nam - Ngọc Sương.

Trên hành trình kế thừa - tiếp nối - sáng tạo, nhà hàng là bước cách tân mà anh Vinh đã vận dụng kho tàng kiến thức về ẩm thực trong nhiều năm hoạt động tại Mỹ của mình để kiến tạo nên với mục tiêu đưa tinh hoa ẩm thực toàn thế giới dung nạp vào nền ẩm thực truyền thống.

Các món ăn của Ngọc Sương sử dụng những nguyên liệu tươi ngon trên cả nước, điểm xuyết thêm tinh hoa từ văn hóa ẩm thực quốc tế như: Gỏi cá Ngọc Sương, Sashimi hải sản - sốt nấm Truffle, Cơm giòn thịt cua, Cá chẽm nướng mỡ hành, Bắp Mễ nướng Tủy Bò, Tacos Cá Hồi.